Bodrum’un Bitez Mahallesi’nde hizmete giren Yirmibir Bodrum Steak Restaurant & Beach, sahile sıfır konumu ve özgün mutfağıyla dikkat çekiyor. İşletme, basın mensuplarını özel bir davette ağırlayarak, hem mekanın hikayesini anlattı hem de geleceğe dair planlarını paylaştı.
Bodrum’un Bitez Mahallesi, et tutkunlarını mest edecek yeni bir mekâna kavuştu. Sahile sıfır konumuyla dikkat çeken Yirmibir Bodrum Steak Restaurant ve Beach, geçtiğimiz günlerde Bodrum’un tanınmış iş, siyaset ve turizm işletmecilerin yoğun katılımıyla görkemli bir açılışla kapılarını açmıştı. Açılış töreni iş dünyasından isimler, sivil toplum temsilcileri, siyasi parti ilçe yönetimleri ve çok sayıda davetlinin katılımıyla adeta bir buluşma noktasına dönüşmüştü.
Bodrum’da hizmet ve kalite anlamında örnek olan Yirmibir Bodrum, bugün ise Bodrum’da görev yapan basın mensuplarını ağırladı. Gerçekleşen Kahvaltıya Bodrum Gazeteciler Derneği Başkanı Eren Ayhan, Gazeteci Zeki Özkeskin’in yanı sıra çok sayıda bazın mensubu ile ulusal ajans temsilcileri katıldı. Açılış kapsamında gerçekleşen buluşmada, Bodrum’daki gıda sektörü üzerine keyifli bir sohbet gerçekleşti. Sektörün mevcut durumu değerlendirilirken, yeni yatırım planları da ele alındı.
Etkinlikte konuşan işletme ortaklarından Metin Tel, Yirmibir Bodrum’un sadece bir restoran değil, aynı zamanda Bitez’e değer katacak bir yaşam alanı olduğunu ifade etti. “Burası sadece etin en iyi haliyle sunulduğu bir yer değil; aynı zamanda gün boyu vakit geçirilebilecek, sahil keyfi yaşanabilecek, Bodrum’un doğasına ve ruhuna yakışır bir mekân olsun istedik. Gıda sektörüne uzun yıllardır emek veren bir ekip olarak, bu projede kaliteyi ve sadeliği birleştirdik,” diyen Tel, yaz sezonu boyunca farklı etkinlikler ve lezzet buluşmaları düzenleyeceklerini söyledi. Tel ayrıca, Bodrum’da nitelikli hizmetin önemine dikkat çekerek, sürdürülebilir ve istihdam odaklı yatırımların bölge ekonomisi için büyük anlam taşıdığını vurguladı.
Et ve kebap konseptiyle yola çıkan Yirmibir Bodrum, gündüzleri sahil keyfini yaşatan bir beach olarak hizmet verirken, akşamları etin başrolde olduğu iddialı bir restoran kimliğine bürünüyor. İşletme, Doğu mutfağının köklü lezzetlerini, Ege’nin sahil atmosferiyle harmanlayarak Bodrum’a yepyeni bir deneyim sunmayı hedefliyor.
Etin Ustaca Yorumu: Dry Age ve Bölgesel Kalite
Menünün temelini dry age tekniğiyle hazırlanan dana ve kuzu etleri oluşturuyor. Afyon ve Balıkesir’den günlük olarak temin edilen ürünler, kalite ve lezzet arayanlar için özel olarak seçiliyor. Hafif ve dengeli mezeler ise etin karakterini gölgede bırakmadan menüyü tamamlıyor. Her detay, özgün bir et restoranı deneyimi yaşatmak üzerine kurgulanmış.
İşletme Şefi Eyüp Yüce, menüye dair şu ifadeleri kullanıyor:”Bodrum’da et odaklı, özgün bir restoran deneyimi sunuyoruz. Etlerimiz özel olarak dry age yöntemiyle hazırlanıyor, mezelerimiz ise Doğu mutfağının karakterini taşıyan hafif seçenekler. Lezzet bizim için bir iddia değil, bir sorumluluk.Biz Bodrum’u sevdik Bodrumluları lezzete ortak olmaya davet ediyoruz”
Doğu Mutfağının Ruhu Bodrum’da
Sabahları sunulan Diyarbakır ve Kars’tan gelen yöresel peynirlerle zenginleştirilmiş kahvaltı menüsü, mekânın gün boyu süren gastronomik iddiasını gözler önüne seriyor. Yöresel ürünlerle hazırlanan kahvaltı, Bodrum sahilinde geleneksel lezzetlerin izini sürmek isteyenler için eşsiz bir seçenek.
İşletme ortaklarından Metin Tel, mekânın felsefesini şöyle özetliyor: “Güneydoğu mutfağını en iyi şekilde temsil edecek, kaliteli ve sürdürülebilir bir hizmet anlayışıyla yola çıktık. Kalıcı olabilmek için yılın 12 ayı boyunca, ailemizle birlikte buradayız. Biz bu işi geçici bir heves değil, uzun soluklu bir yaşam biçimi olarak görüyoruz.”
Damakta İz Bırakan Bir Deneyim
Açılış sonrası mekânda yemek yiyen birçok davetli, özellikle etlerin lezzeti konusunda övgülerini dile getirdi. Katılımcılardan biri, “Hayatımda yediğim en iyi steaklerden biriydi. Etin lezzeti, pişirme tekniği ve sunum kusursuzdu,”ifadeleriyle memnuniyetini paylaştı. Özellikle işletmenin samimi ve profesyonel yaklaşımı da misafirlerden tam not aldı.
Etin Yeni Adresi: Yirmibir Bodrum
Bodrum’un gastronomi haritasında sağlam bir yer edinmeye hazırlanan Yirmibir Bodrum, sadece bir restoran değil, aynı zamanda kültürlerarası bir lezzet buluşma noktası olma iddiasında. Etin merkezde olduğu bu özel mekân, hem Doğu’nun ruhunu hem de Bodrum’un sahil zarafetini aynı masada buluşturuyor.