Bodrum Denizciler Derneği, denizcilik sektöründe tekne mutfaklarında kalite, hijyen ve misafir memnuniyetini artırmak amacıyla Aşçılık Komitesi’ni kurdu. Komite başkanlığına sektör deneyimi ve mesleki birikimiyle tanınan şef Celal Altun getirildi. Komitenin amacı genç aşçıların sektöre kazandırılması, mesleki dayanışmanın güçlendirilmesi ve Bodrum’un denizcilik kültürünün gastronomiyle birlikte yaşatılmasına yönelik çalışmaların yürütüleceği belirtildi.
Aşçılık Komitesi yine tekne mutfaklarında hizmet kalitesinin artırılması, sektörde görev yapan aşçıların mesleki sorunlarının tespit edilmesi ve denizcilik gastronomisinin geliştirilmesi hedefliyor.
Denizcilik sektörünün görünmeyen ancak en kritik emek alanlarından biri olan mutfak hizmetlerinin yalnızca yemek hazırlamaktan ibaret olmadığına dikkat çekilen açıklamada, tekne mutfaklarının disiplin, hijyen, misafir memnuniyeti, ekip uyumu ve deniz kültürünün önemli bir parçası olduğu vurgulandı.
Bodrum Denizciler Derneği çatısı altında faaliyet gösterecek Aşçılar Komitesi’nin; tekne mutfaklarında hizmet standartlarının geliştirilmesi, denizcilik sektöründe çalışan aşçıların karşılaştığı sorunların belirlenmesi, hijyen, sunum ve yerel mutfak kültürüne yönelik eğitimler düzenlenmesi, genç aşçıların sektöre kazandırılması, mesleki dayanışma ve bilgi paylaşımının güçlendirilmesi ile Bodrum’un denizcilik kültürünün gastronomiyle birlikte yaşatılmasına yönelik çalışmalar yürüteceği bildirildi.
Bodrum Denizciler Derneği Başkanı Tuna Altunkaya konu ile ilgili yaptığı açıklamada, “İyi bir tekne yalnızca rotasıyla değil, mutfağıyla da hatırlanır” anlayışıyla hareket edildiğini belirtilerek, Bodrum’un köklü denizcilik kültürünü her alanda güçlendirmeye yönelik çalışmaların süreceğini ifade etti.